Susu Ikan Diwacanakan Akan Jadi Pengganti Susu Sapi di Program Makan Gratis Prabowo-Gibran
sekitarjambi.com – Susu ikan baru-baru ini banyak dibicarakan masyarakat. Susu ikan ini disebut menjadi alternatif susu sapi dalam program makan gratis Presiden dan Wakil Presiden RI terpilih, Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka.
Pasalnya, alasan penggantian susu sapi menjadi susu ikan ini lantaran untuk memenuhi kebutuhan susu sapi, Indonesia tidak memiliki jumlah sapi perah yang mumpuni. Holding Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Pangan atau ID FOOD menyebut perlu mengimpor 2 juta sapi perah untuk mendukung program makan gratis dengan salah satunya susu gratis.
Wacana susu ikan ini pertama kali dilontarkan Direktur Utama Holding Pangan ID FOOD, Sis Apik Wijayanto.
“Pengadaan susu dari mega farm butuh dua sampai tiga tahun, yang diusulkan maunya pengadaan awalnya maksimalkan ke peternak lokal di seluruh Indonesia, tapi jika tidak mungkin ada produk alternatif yang bisa dilakukan sebagai pengganti susu sapi, misal dari ikan ada juga,” ungkap Sis Apik.
“Ini masih dalam kajian. Usulan ini pernah disampaikan beberapa tokoh masyarakat, tapi aroma dari susu ikan masih perlu perbaikan,” ujarnya.
Melansir laman Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) pada Rabu (11/9/2024), susu ikan pertama kali diluncurkan di Indonesia pada Agustus 2023 lalu. Susu ini adalah inovasi yang dikembangkan oleh KKP dan KEMENKOP UKM.
Menteri KKP, Sakti Wahyu Trenggono, menjelaskan bahwa susu ikan bukanlah susu yang sepenuhnya terbuat dari ikan. Adapun yang menjadi bahan baku susu ikan ini adalah Hidrolisat Protein Ikan (HPI).
HPI adalah hasil dari pengolahan ikan yang diproses sedemikian rupa. HPI berbentuk sediaan protein kering yang memiliki kandungan protein lebih dari 60 persen. HPI dibuat lewat proses penguraian protein ikan menjadi peptida sederhana maupun asam amino lewat hidrolisis oleh enzim, asam atau basa. Salah satu jenis enzim yang umum digunakan pada proses pembuatan HPI adalah enzim papain.
Dengan demikian, susu ikan termasuk produk turunan dari HPI. Selain susu ikan, HPI bisa menjadi bahan baku produk pangan atau non-pangan misalnya pupuk, pakan, hingga produk farmasi.
Kandungan gizi dalam susu Ikan, disebutkan bahwa susu ikan bisa mengandung EPA DHA dan Omega 3 yang tinggi. Selain itu, susu ini mudah dicerna karena tingkat penyerapannya hingga 96 persen.
Bagi yang alergi susu sapi, susu ikan bisa jadi minuman pengganti. Pasalnya, susu ikan bersifat bebas alergen.
“Susu ikan ini minuman sehat yang cocok dikonsumsi untuk semua usia,” ujarnya. (Iz)
