Tips Memasak Tempoyak Ikan Toman yang Lezat dan Menggugah Selera

sekitarjambi.com – Tempoyak atau yang kerap disebut sebagai durian fermentasi, adalah makanan tradisional yang populer bagi masyarakat Jambi. Tempoyak memiliki rasa khas dan aroma yang kuat.
Salah satu hidangan yang populer menggunakan tempoyak adalah “Tempoyak Ikan Toman”. Ikan Toman yang segar dipadukan dengan kelezatan tempoyak menghasilkan kombinasi rasa yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak tempoyak ikan toman yang nikmat:
- Bahan-Bahan
- 500 gram Ikan Toman, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 200 gram tempoyak segar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Cara Memasak
Siapkan bahan dan bumbu kemudian bersihkan ikan toman dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Potong-potong tempoyak menjadi ukuran yang lebih kecil untuk memudahkan pencampuran, iris tipis bawang merah dan cincang halus bawang putih. Selanjutnya potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Memarkan batang serai untuk mengeluarkan aroma dan rasa. Siapkan daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun salam.
- Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan. Tambahkan daun jeruk purut, daun kunyit, daun salam, dan serai. Tumis sebentar hingga aromanya terlepas.
- Tambahkan Ikan
Masukkan potongan Ikan Toman ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ikan berubah warna dan matang secara merata.
- Campurkan Tempoyak
Masukkan tempoyak yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan bersama ikan. Aduk-aduk hingga ikan terbalut dengan rata oleh tempoyak.
- Tambahkan Bumbu Lainnya
Masukkan potongan tomat dan irisan cabai merah ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
- Siap Disajikan
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat Tempoyak Ikan Toman dari wajan. Tempoyak Ikan Toman siap disajikan bersama nasi hangat.
- Tips Tambahan
Jika Anda ingin hidangan ini lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Pastikan untuk mencicipi dan koreksi rasa secara berkala agar cita rasa Tempoyak Ikan Toman menjadi sempurna.
Penggunaan tempoyak yang segar akan memberikan hasil yang lebih lezat, namun jika tidak tersedia, Anda juga dapat menggunakan tempoyak yang sudah jadi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan Tempoyak Ikan ikan Toman yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi antara Ikan Toman yang gurih dan tempoyak yang khas akan menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan dalam setiap gigitannya. Selamat mencoba!. (AD)